Mám veľmi rada zeleninové polievky a vyskúšala som veľa iných variácii. Teraz cez Halloween (podvečer všetkých svätých) som kúpila tekvicu pre deti, ale jednu aj na varenie :-) . Bola výborná, tak sa chcem s receptom podeliť.
Taká zeleninová polievka je plna vitamínov. Tekvica je výborným zdrojom provitamínu A beta-karoténu a vitamínu. Taktiež obsahuje vitamín C. Tekvica neobsahuje žiadny tuk.
Existuje viacej druhov tekvíc, ale vačšinu môžete spracovať podobným spôsobom.
“Čo lepšie zohreje telo ako teplá polievka?”
4 porcie
20 min príprava
30 min tepelná úprava
Suroviny
1 tekvica
4 mrkvy
2 petržleny
5 - 6 zemiakov
1 cibuľa
olej
soľ
korenie čierne
petržlenová vňať
zeleninový bujón
Postup prípravy:
1. Očistíme si tekvicu, mrkvu, petržlen, zemiaky a cibuľu a nakrájame na malé kocky. Dáme do panvice olej a zohrejeme. Prikrijeme dno panvice s cibuľou a mix zeleniny, aby sme mohli čast zeleniny s cibuľou poprážiť. To dodá polievke viac zaujímavejšiu chuť než by sme zeleninu len varili. Poriadne poprážime zeleninu.
2. Keď bude zelenina dosť poprážená pridáme ostatnú zeleninu do panvice a zalejeme horúcou vodou so zeleninovým bujónom. Necháme povariť prikryté okolo 30 minút, pokiaľ sa zeleninka uvarí do mäkka. Keď bude zelenina uvarená, zmixujeme polievku mixérom na jemňučko.
3. K takejto polievke mám najradšej poriadne otoustovaný chlieb/rožok, ktorý si do polievky máčam. Dobrú chuť.