“ Tarhoňa je druh cestoviny. Môže byť pripravená jednoducho varením ako ostatné cestoviny. Ja ju však pripravujem trošku ináč so zaujímavou príchuťou Maroka. Tarhoňa s príchuť zázvora a cuminu vám dodá autentickú chuť Maroka a tým, že je tarhoňa dusená a všetké suroviny zostanú v cestovine, dajú vynímočnú chuť. Je to super príloha k mäsu, rybám alebo k šalátu.”
3 porcie
10 min príprava
10 min tepelná úprava
Suroviny:
200 g tarhone/kuskusu
1 ks nadrobno nasekanej cibule
1/2 červenej a zelenej čili papričky
2 PL oleja
2 ČL papriky
1 ČL kmín drvený (cumin – rímska rasca)
soľ
korenie čierne
1 ČL zázvoru mletého
1 ks bujón
vnat petrzlenova a koriandrova
Postup prípravy
1. Na rozpálenej panvici si oprážime cibuľku s papričkou nakrájanú na drobno do ružova. Pridáme papriku, drvený kmín cumin a mletý zázvor. Poprážime iba minútku a pridáme tarhoňu. Premiešame, pridáme bujón a dolejeme horúcou vodou (1 a pol dávky vody na 1 dávku tarhone/kuskusu).
2. Necháme vodu vyvariť za častého miešania. Ak tarhoňa ešte nieje mäkká keď sa voda vyvarí, tak prilejeme ešte troška horúcej vody. Tarhoňa je hotová keď je mäkká. Ako cestoviny.
3. Podávame jednoducho v miske, ale ak chceme, tak si opláchneme misku alebo šálku a tarhoňu natlačíme do nej a vyklopíme na tanier. Môžme podávať s rezňami, duseným mäskom, zeleninou. Dobrú chuť.