Super ľahký recept z lístkového cesta...
“Čo dať do lístkového cesta sa ma pýta kamarátka. Moja odpoveď je: čokoľvek :-) Zbožňujem lístkové cesto, lebo do neho môžte vložiť akékoľvek mäso, zeleninu a vždy to bude super. Verili by ste, že aj guľáš (bez omáčky - iba mäsko a zelenina) by chutil super? Ak neveríte, vyskúšajte. .”
Z lístkového cesta sa dá urobiť vela royličných vecí, či niečo sladké, slané chuťovky alebo obed. Na internete nádete veľa rôznych nápadov.
No dnes by som sa chcela podeliť s Anglickou špecialitou, rybka v bešemovej (bielej) omáčke ktorú vložíme do lístkového cesta v tvare rybky. Dobrú chuť prajem.
Väčšinou si kupujem lístkové cesto už pripravené, čo je super na rýchlu večeru, ale keď mám čas, rada si ho pripravím aj doma.
2-3 porcie
15 min príprava
30 min tepelná úprava
Suroviny
500 g lístkové cesto rozmrazené
2-3 ks filé ryby
10-15 ks krevety predvarené lúpané
3 PL masla
3 PL múky
3 šálky mlieka
3 krajce cibuľe
3 ks bobkových lístkov
18 zrniek čierneho korenia
soľ
Postup prípravy
1. Na jednu šálku mlieka potrebujeme jednu lyžicu múky a jednu lyžicu masla. Ja som sa rozhodla robiť z troch šálok, ale dalo by sa to uvariť aj v dvoch. Zvišnú omáčku som si odložila. Zohrejeme 3 šálky mlieka na panvici. Pridáme 3 krajce cibule, 3 bobkové lístky a 18 zrniečok čierného korenia. Pridáme ryby a krevety. Tieto varíme v mlieku okolo 10 minút na nízkej teplote. Nechceme aby mlieko vrelo, ale chceme aby sa ryba uvarila.
2. Keď sa nám ryba uvarí, precedíme mlieko do myštičky. Z rýb a krevietok vyberieme cibuľu, bobkové lístky a zrniečka.
3. Na čistej panvici so rozohrejeme 3 lyžice masla. Keď sa maslo rozpáli pridáme 3 lyžice múky a veľmi rýchlo miešame, aby sa nám urobila kašička. Prepneme na nižšiu teplotu, aby sa nám kašička nepripiekla. Hneď začneme pridávať po trošičke mlieka (v ktorom sme varili ryby) a premiešavame, aby sa nám neurobili hrčky. Pridávame len po trošičke mlieka a zase premiešame. Takto postupujeme pokiaľ nedolejeme celé mlieko.
4. Zapneme platničku na vyššiu teplotu a za stáleho miešania počkáme kým sa mlieko neprivedie do varu. Vtedy omáčka začne hustnúť. Ak by ste chceli omáčku hustejšiu, nepridájte všetko mlieko. Túto omáčku pridáme na naše ryby a krevety. Len toľko aby ich zakryla. Necháme ochladnúť.
5. Ostatnú omáčku si možme odložiť a použiť na druhý deň.
6. Pokiaľ nám rybka s omáčkou vychladne si vyváľkame cesto a vyrežeme do traru ako na obrázku. Do cesta na boku vyrežeme pásiky.
7. Chladnú rybu s krevetami v bešamel omáčke uložíme do stredu cesta a začneme prekladať pásiky na seba.
8. Preložíme pásiky až do posledného jeden za druhým. Ostané čo nepotrebujeme odrežeme a pridáme ako ozdobu. Mali by nám vyjsť dve rybky z toľkého cesta. Takže pre dve osoby. Potrieme maslom alebo vajíčkom a dáme do horúcej rúry na 15 minút. Dobrú chuť prajem.