Marocké palacinky....
“Tieto marocké palacinky sú výbornými raňajkami alebo desertom. Môžte ich servírovať na sladko s džemom, nutelou alebo medom, alebo na slano so syrokrémom a vajíčkami alebo salámou.Ak chcete atentickú marockú chuť, dajte si ich s marockým pepermitovým čajom alebo kávou. ”
Msemen či marocká palacinka je veľmi populárna v Maroku alebo arabských krajinách. Je to štvorcová krehká palacinka (typ chlebu), ktorý je vyrobený z kombinácie pšeničnej múky a krupice. Podľa vašej chute môžte pridať menej krupice, alebo použiť krupicu len na posypávanie. Pripomína mi to trošku lístkové cesto, ale msemen sa olejuje a posypáva krupicou medzi skladaním. Olej, maslo a krupica medzi vrstvami pomáhajú udržať vrstvy odseba, čo je na týchto palacinkách základom.
V niektorých častiach Maroka robia tieto palacinky plnené mäsom alebo vyprážanou cibuľou. Je to tiež veľmi chutné.
20 porcií
90 minút príprava
15 tepelná úprava
Suroviny
400 g hladkej múky
Šálku krupicovej múky
soľ
droždie a cukor
letná voda
olej a maslo
Postup prípravy
1. Dáme si obidve múky do misky, pridáme soľ, droždie a letnú vodu.
2. Vymiešame okolo 5 minút ako cesto na chlieb/knedľu.
3. Keď je cesto pekne vymiešané tak si v šálke zohrejeme dve lyžice masla (v mikrovlnke) a pridáme do maslo olej a premiešame. Touto maslovou zmesou si potrieme tácku alebo pracovnú dosku na ktorej budeme pracovať.
4. Z cesta si urobíme malé guľky/loptičky, uložíme na tácku, potrieme maslom a necháme odstáť, vykysnúť na 30 minút.
5. Po 30 minútach si potrieme pracovnú dosku maslom a uložíme jednú guľku. Palcami roztiahneme palacinku na tenký štvorec. Mezdi skladaním si cesto posypujeme múkom. Pozrite si postup v mojom videu.
6. Tento štvorec zložíme ako na obrázku.
7. Zložíme druhú stranu.
8. Ešte zložíme ľavú stranu.
9. A ešte pravú stranu a máme marockú palacinku.
10. Takúto palacinku si odložíme naspäť na tácku a necháme zase chvíľu odstáť. Medzitým si urobíme ostatné palacinky tým istým spôsobom a necháme ich odstáť okolo 20 minút. Potom si rozpálime panvicu s olejom. Palacinku si dáme naspäť na pracovnú dosku a zase ju roztiahneme a dáme upiecť z obidvoch strán.
11. Takéto palacinky sú marocká špecialita. Môžte ich podávať s medom, džemom, syrokrémom, vajíčkami, salámou a s kávou alebo s marockým metovýk čajom. Dobrú chuť prajem.
コメント