top of page

Marocké palacinky Msemen

Updated: May 21, 2021



Marocké palacinky....



“Tieto marocké palacinky sú výbornými raňajkami alebo desertom. Môžte ich servírovať na sladko s džemom, nutelou alebo medom, alebo na slano so syrokrémom a vajíčkami alebo salámou.Ak chcete atentickú marockú chuť, dajte si ich s marockým pepermitovým čajom alebo kávou. ”

Msemen či marocká palacinka je veľmi populárna v Maroku alebo arabských krajinách. Je to štvorcová krehká palacinka (typ chlebu), ktorý je vyrobený z kombinácie pšeničnej múky a krupice. Podľa vašej chute môžte pridať menej krupice, alebo použiť krupicu len na posypávanie. Pripomína mi to trošku lístkové cesto, ale msemen sa olejuje a posypáva krupicou medzi skladaním. Olej, maslo a krupica medzi vrstvami pomáhajú udržať vrstvy odseba, čo je na týchto palacinkách základom.


V niektorých častiach Maroka robia tieto palacinky plnené mäsom alebo vyprážanou cibuľou. Je to tiež veľmi chutné.

20 porcií

90 minút príprava

15 tepelná úprava


Suroviny

400 g hladkej múky

Šálku krupicovej múky

soľ

droždie a cukor

letná voda

olej a maslo


Postup prípravy



1. Dáme si obidve múky do misky, pridáme soľ, droždie a letnú vodu.


2. Vymiešame okolo 5 minút ako cesto na chlieb/knedľu.


3. Keď je cesto pekne vymiešané tak si v šálke zohrejeme dve lyžice masla (v mikrovlnke) a pridáme do maslo olej a premiešame. Touto maslovou zmesou si potrieme tácku alebo pracovnú dosku na ktorej budeme pracovať.


4. Z cesta si urobíme malé guľky/loptičky, uložíme na tácku, potrieme maslom a necháme odstáť, vykysnúť na 30 minút.


5. Po 30 minútach si potrieme pracovnú dosku maslom a uložíme jednú guľku. Palcami roztiahneme palacinku na tenký štvorec. Mezdi skladaním si cesto posypujeme múkom. Pozrite si postup v mojom videu.


6. Tento štvorec zložíme ako na obrázku.


7. Zložíme druhú stranu.


8. Ešte zložíme ľavú stranu.


9. A ešte pravú stranu a máme marockú palacinku.


10. Takúto palacinku si odložíme naspäť na tácku a necháme zase chvíľu odstáť. Medzitým si urobíme ostatné palacinky tým istým spôsobom a necháme ich odstáť okolo 20 minút. Potom si rozpálime panvicu s olejom. Palacinku si dáme naspäť na pracovnú dosku a zase ju roztiahneme a dáme upiecť z obidvoch strán.


11. Takéto palacinky sú marocká špecialita. Môžte ich podávať s medom, džemom, syrokrémom, vajíčkami, salámou a s kávou alebo s marockým metovýk čajom. Dobrú chuť prajem.

331 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page