Výborná polievka na Marocký spôsob plná vitamínov, minerálov a bielkovín. Vyskúšajte a vaše telo vám poďakuje. Super na rozohriate tela v chladnom počasí.
Harira je autentická marocká polievka z paradajok, šošovice a cíceru. Tak ako všade inde, v niektorých častiach sa tento recept líši od iných. V niektorých častiach pridávajú do hariry mäso, ale v niektorých častiach sa varí bez mäsa. Táto polievka je populárna po celý rok, ale najviac ju konzumujú v Maroku počas Ramadánu.
“Čo lepšie zohreje telo v zime ako teplá výživná polievka?”
4-6 porcií
10 min príprava
40 min tepelná úprava
Suroviny
2 konzervy paradajok
1 konzerva cíceru
1 konzerva šošovice
1 stonka zeleru stonkového
1 ks cibuľa (nakrájaná na jemno)
2 PL petržlenovej a koriandrovej vňati
1 PL paradajkového pretlaku
múka
rezance
soľ
čierne korenie
1/2 KL drvený zázvor
1/2 KL kurkuma
Štipka šafranu
Štipka škorice mletej
2 ks vajca
Olivový olej
1 l vriacej vody
Postup prípravy
1. Pripravíme si všetky suroviny potrebné na hariru.
2. V mixéri si zmixujeme paradajky so zelerom.
3. V hrnci si opražíme cibuľu. Pridáme koreniny. Premiešame a pridáme 200 ml vriacej vody pomaličky za miešania. Necháme zvariť.
4. Pridáme mix paradajok a zeleru. Posolíme a pokoreníme. Tiež pridáme paradajkový pretlak, vňať a 600 ml vriacej vody. Premiešame. Necháme povariť okolo 20 minút.
5. Pridáme šošovicu, cícer a rezance, ďalších 200ml vody a zvaríme. Necháme povariť toľko minút koľko potrebujú rezance. V šálke si zmiešame múku s vodou na zátrepku. V druhej šálke si vymiešame dva vajíčka. Zatrepeme polievku a zvaríme. Pomaly za neustáleho miešania pridáme vymiešané vajíčka. Odložíme. Prajem dobrú chuť.