Môj manžel pochádza z Maroka a časom som sa naučila ich Marocké speciality. Jedna z nich sú guľôčcky z mäsa v paradajkovej omačke. Je to podobné našej Slovenskej plnenej paprike, ale nieje to to isté. Dobrú chuť.
“Tieto marocké mäsové guľky sú extra šťavnaté a super lahodné s marockými inšpirovanými príchuťami, v bohatej a nádhernej paradajkovej omáčke.”
3-4 porcie
25 min príprava
50 min tepelná úprava
Suroviny:
Na guličky:
0,5 - 1 kg mleté hovädzie mäso
1 cibuľa nakrájaná
1 - 2 čl rasca drvená (cumin – nie rímska rasca)
1 - 2 čl papriky
soľ
mleté čierne korenie
vňať petržlenová
vňať korianderovú
Na paradajkovú omáčku:
paradajky v konzerve
1 - 2 čl rasca drvená (cumin – nie rímska rasca)
1 - 2 čl zázvor mletý
1 - 2 čl cesnaková pasta
soľ
čierne mleté korenie
vňať petržlenová
vňať korianer
Postup prípravy
1. Do misky vložíme mleté mäso, nakrájanú cibuľku, vňať, posolíme, pokoreníme, pridáme lyžičku alebo dve drveného kmínu cumin (je dôležité pridať správny kmin, pretože s rímskym kmínom nebudete mať autentickú marockú príchuť) a papriku (záleží či máme pol kila alebo kilo mäsa). Toto premiešame rukou a vytvoríme malé guličky, ktoré dáme do panvice bez oleja - ak máme panvicu vhodnú na pečenie bez oleja. Ak nie, pridáme trošku oleja na začiatku. Popražíme okolo 20 minút s častým miešaním.
2. Popritom zmixujeme paradajky z konzervy s cesnakom, vňaťou, kmínom, zázvorom, soľou a čierným korením. Túto zmes pridáme do panvice keď je mäso hotové. Prikrijeme a varíme okolo 20-40 minút s miešaním. Záleží na tom akú hustú chcete omáčku. Čím dlhšie varíte, tým hustejšia je omáčka.
3. V Maroku sa tieto guličky jedia s chlebom. Pridáju sa nakoniec ešte vajíčka, ktoré sa dopražia/dogrilujú v rúre.
4. Ale v Anglicku na podobný spôsob ich možte nájť v reštaurácii s rižou. Ja som ich posledne robila s kašou a tá omáčka zmiešaná s kašou je úžas. Vyskúšajte.