Citrónové grilované kurča…
“ Tá vôňa, ktorá naplní vaš domov pri grilovaní. A chuť sa nedá ani opísať. Je to marocká špecialita s mixom exotických korením. Takáto šťavnatá pochúťka sa hodí na obed kedykoľvek, ale môže taktiež osviežiť nedeľňajší obed. Ktokoľvek vyskúšal toto kurča si žiada tento recept. Tak vyskúšajte aj vy.”
4 porcie
15 minút priprava
50 minút tepelná príprava na 200C
Suroviny
1 celé kurča alebo časti
2 PL olej olivový extra virgin
1 ČL maslo
2 PL soľ
1 ČL korenie čierne mleté
1 nastrúhaná cibuľa
3 strúčiky cesnaku
šťava z 1 - 2 citrónov (alebo nakládaný citrón)
kôra citrónová
1 ČL šafran
2 ČL zázvor čerstvý nastrúhaný
vňať petržlenová
vňať koriandrová
olivy
zemiaky
Postup prípravy
1. Vopred si umyjeme kurča. Do misky dame peržlenovú vňať a vňať koriandra nakrajanu na drobno. Tajomstvo našej chute bude nastúhana cibuľka. Nastúhame ju strúhatkom aby chuť prenikla do kurčata. Pridáme 2 necelé lyžičky nastrúhaného cesnaku, soľ, pepš, 2 lyžičky sušeného zázvoru, ale ak máte pravý, tak dve lyžičky nastrúhaného pravého zázvoru. Mali by ste dať safron ale ak nemožte nájst, može byť bez neho. Potom 2 veľke lyžice olivového oleja a malú lyžičku masla. Premiešame a pridáme citronovú štavu z jedného alebo dvoch citronov a nechame korku tiez dnu.
2. Do tejto marinády pridáme kurča, s pokožkou alebo bez (ak jeme zdravo) a vmasírujeme tu marinádu do kurčaťa. Necháme hodinku alebo dve odstáť v chladničke, ale možte to dať hned piecť ak nemáte čas navyše. Zalejeme horúcou/vriacou vodou a prikrijeme pokryvkou.
3. Dame do horúcej rúry a necháme dusit/piecť v rúre. Záleži podľa toho koľko máte kurčaťa na dlžke pečenia. Menej kurčaťa sa upečie rýchlejšie - okolo 40-50 minút. Môžme obrátiť v polovičke. Nezabudnime ho prikryť pokrývkou alebo alobalom. Ked už bude kurča mäkke, pekne upečené, tak pridáme olivy a necháme kurča pripiecť už bez prikrývky na 10-15minút. Medzi tým ako sa nám dopeká kurča, si pripravýme hranolky alebo rižu.
Sklenenú panvicu ako som použila ja nájdete kliknitím na stránku 4home sem: