Bolonské špagety

Bolonské špagety....

“Tak ako veľa známych receptov, tieto špagety majú viac verzií a každy tvrdí, že tie ich sú najlepšie, tak sa pridávam aj ja. Vyskúšajte mojú verziu a neobanujete. ”

Bolonské špagety sú jeden z mojich najobľúbenejších receptov. Nielen pretože je to neodolateľná pochúťka, ale aj pretože je to rýchlovka (aspoň tie moje). Nepozám nikoho, kto by bolonské špagety nemal rád.

Bolonská omáčka pochádza z Talianska. Je to zmes opráženej cibule, mrkvy a zeleru s rôzným mletým mäsom a paradajkovou omáčkou. Niekto pridáva víno alebo mlieko. Nakoniec by to malá byť hustá paradajková omáčka. Pravá talianska rodinka by to varila aj zopár hodin, ale podľa mňa je to výborné a hotové aj v tejto rýchlej verzii.

Pretože moje deti radšej zjedia zeleninu keď ju nevidia, tak ju dakedy v mojích receptoch nastrúham namiesto malých kúskov. Ale vy si ju kľudne možte nakrájať na malé kocky. Ale mne tá struhaná tiež viacej chutí.

V tomto recepte som taktiež mala chuť na vačšie cestoviny, ktoré by moje deti tiež odmietli, tak im som pripravila tenké spagéty.

4-6 porcií

10 minút priprava

35-40 minpt tepelná príprava

Suroviny

500 g (hovädzie, bravčové alebo jahňacie) mäsa mletého

1 ks (nakrajaná alebo nastrúhaná) mrkva

1 ks (nakrájaný alebo nastrúhaný) zeler stonkový

1 ks (nakrájaná alebo nastúhaná) cibuľa

3 strúčiky cesnaku

olej olivový

1 bal. paradajok

2 ČL paradajkového pretlaku

1 ČL mix sušených byliniek

Bazalka (na ozdobu)

1 ks hovädzí bujón

list bobkový

soľ

korenie čierne

parmezán (alebo čedar v prípade, že nenájdete parmezán alebo ho nemáte radi pre jeho silnú chuť)

500 g špagety

2 - 3 pohár červeného vína (alebo 2-3 ČL worčestrovej omáčky)

Postup prípravy

1. Prichystáme si všetky suroviny.

2. Pokrájame si alebo nastrúhame mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak.

3. Na rozpálenej panvici si opražíme cibuľu a cesnak a po chvíľke pridáme mrkvu a zeler. Pekne to podusíme a potom odložíme na tanier nabok.

4. Na tej istej panvici si opražíme mäso.

5. Ked sa mäso posmaží, pridáme naspať na panvicu k mäsu zeleninu a prichutíme mixom sušených byliniek a oreganom. Posolíme a pridáme čierne korenie. Pridáme paradajky a paradajkový pretlak, hovädzí bujón, červené víno (v mojom recepte som použila worčestrovú omáčku pretože víno nepoužívam) a bobkový list. Premiešame, prikryjeme a necháme dusiť na strednom ohni okolo 20 - 30 minút. Ak chcete mať pravú taliansku bolonskú, tak podlejte viacej vody a bubľajte 2 hodiny.

6. Popritom si pripravíme špagety. Ja som si pripravila dva iné druhy. Taktiež si môžete urobiť iné cestoviny. Ak máte radi viacej omáčky, tak si pridajte viacej paradajok v piatom kroku. Špagety naložíme na tanier. Ak ich chcete mať s mäsom premiešané, tak si ich môžete premiešať v panvici a naložiť už premiešané. Na vrchu si posypeme syrom podľa vašej chuti. Ale na pravý taliansky spôsob by to mal byť parmezán. Ozdobte si to bazalkou.