top of page

Bolonské špagety

Updated: May 21, 2021



Bolonské špagety....



“Tak ako veľa známych receptov, tieto špagety majú viac verzií a každy tvrdí, že tie ich sú najlepšie, tak sa pridávam aj ja. Vyskúšajte mojú verziu a neobanujete. ”

Bolonské špagety sú jeden z mojich najobľúbenejších receptov. Nielen pretože je to neodolateľná pochúťka, ale aj pretože je to rýchlovka (aspoň tie moje). Nepozám nikoho, kto by bolonské špagety nemal rád.


Bolonská omáčka pochádza z Talianska. Je to zmes opráženej cibule, mrkvy a zeleru s rôzným mletým mäsom a paradajkovou omáčkou. Niekto pridáva víno alebo mlieko. Nakoniec by to malá byť hustá paradajková omáčka. Pravá talianska rodinka by to varila aj zopár hodin, ale podľa mňa je to výborné a hotové aj v tejto rýchlej verzii.


Pretože moje deti radšej zjedia zeleninu keď ju nevidia, tak ju dakedy v mojích receptoch nastrúham namiesto malých kúskov. Ale vy si ju kľudne možte nakrájať na malé kocky. Ale mne tá struhaná tiež viacej chutí.


V tomto recepte som taktiež mala chuť na vačšie cestoviny, ktoré by moje deti tiež odmietli, tak im som pripravila tenké spagéty.


4-6 porcií

10 minút priprava

35-40 minpt tepelná príprava


Suroviny

500 g (hovädzie, bravčové alebo jahňacie) mäsa mletého

1 ks (nakrajaná alebo nastrúhaná) mrkva

1 ks (nakrájaný alebo nastrúhaný) zeler stonkový

1 ks (nakrájaná alebo nastúhaná) cibuľa

3 strúčiky cesnaku

olej olivový

1 bal. paradajok

2 ČL paradajkového pretlaku

1 ČL mix sušených byliniek

Bazalka (na ozdobu)

1 ks hovädzí bujón

list bobkový

soľ

korenie čierne

parmezán (alebo čedar v prípade, že nenájdete parmezán alebo ho nemáte radi pre jeho silnú chuť)

500 g špagety

2 - 3 pohár červeného vína (alebo 2-3 ČL worčestrovej omáčky)


Postup prípravy




1. Prichystáme si všetky suroviny.


2. Pokrájame si alebo nastrúhame mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak.


3. Na rozpálenej panvici si opražíme cibuľu a cesnak a po chvíľke pridáme mrkvu a zeler. Pekne to podusíme a potom odložíme na tanier nabok.


4. Na tej istej panvici si opražíme mäso.


5. Ked sa mäso posmaží, pridáme naspať na panvicu k mäsu zeleninu a prichutíme mixom sušených byliniek a oreganom. Posolíme a pridáme čierne korenie. Pridáme paradajky a paradajkový pretlak, hovädzí bujón, červené víno (v mojom recepte som použila worčestrovú omáčku pretože víno nepoužívam) a bobkový list. Premiešame, prikryjeme a necháme dusiť na strednom ohni okolo 20 - 30 minút. Ak chcete mať pravú taliansku bolonskú, tak podlejte viacej vody a bubľajte 2 hodiny.


6. Popritom si pripravíme špagety. Ja som si pripravila dva iné druhy. Taktiež si môžete urobiť iné cestoviny. Ak máte radi viacej omáčky, tak si pridajte viacej paradajok v piatom kroku. Špagety naložíme na tanier. Ak ich chcete mať s mäsom premiešané, tak si ich môžete premiešať v panvici a naložiť už premiešané. Na vrchu si posypeme syrom podľa vašej chuti. Ale na pravý taliansky spôsob by to mal byť parmezán. Ozdobte si to bazalkou.


366 views0 comments

Recent Posts

See All

Commentaires


bottom of page