top of page

Guľôčky z mletého mäsa v paradajkovej omačke na marocký spôsob

Updated: May 21, 2021


Môj manžel pochádza z Maroka a časom som sa naučila ich Marocké speciality. Jedna z nich sú guľôčcky z mäsa v paradajkovej omačke. Je to podobné našej Slovenskej plnenej paprike, ale nieje to to isté. Dobrú chuť.

Tieto marocké mäsové guľky sú extra šťavnaté a super lahodné s marockými inšpirovanými príchuťami, v bohatej a nádhernej paradajkovej omáčke.


3-4 porcie

25 min príprava

50 min tepelná úprava


Suroviny:


Na guličky:

0,5 - 1 kg mleté hovädzie mäso

1 cibuľa nakrájaná

1 - 2 čl rasca drvená (cumin – nie rímska rasca)

1 - 2 čl papriky

soľ

mleté čierne korenie

vňať petržlenová

vňať korianderovú


Na paradajkovú omáčku:

paradajky v konzerve

1 - 2 čl rasca drvená (cumin – nie rímska rasca)

1 - 2 čl zázvor mletý

1 - 2 čl cesnaková pasta

soľ

čierne mleté korenie

vňať petržlenová

vňať korianer


Postup prípravy


1. Do misky vložíme mleté mäso, nakrájanú cibuľku, vňať, posolíme, pokoreníme, pridáme lyžičku alebo dve drveného kmínu cumin (je dôležité pridať správny kmin, pretože s rímskym kmínom nebudete mať autentickú marockú príchuť) a papriku (záleží či máme pol kila alebo kilo mäsa). Toto premiešame rukou a vytvoríme malé guličky, ktoré dáme do panvice bez oleja - ak máme panvicu vhodnú na pečenie bez oleja. Ak nie, pridáme trošku oleja na začiatku. Popražíme okolo 20 minút s častým miešaním.


2. Popritom zmixujeme paradajky z konzervy s cesnakom, vňaťou, kmínom, zázvorom, soľou a čierným korením. Túto zmes pridáme do panvice keď je mäso hotové. Prikrijeme a varíme okolo 20-40 minút s miešaním. Záleží na tom akú hustú chcete omáčku. Čím dlhšie varíte, tým hustejšia je omáčka.


3. V Maroku sa tieto guličky jedia s chlebom. Pridáju sa nakoniec ešte vajíčka, ktoré sa dopražia/dogrilujú v rúre.


4. Ale v Anglicku na podobný spôsob ich možte nájť v reštaurácii s rižou. Ja som ich posledne robila s kašou a tá omáčka zmiešaná s kašou je úžas. Vyskúšajte.


145 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page